Burkānu skābēšana ir viena no vienkāršākajām Viegla Fermentācija metodēm. Skābēti burkāni nodrošina kraukšķīgu tekstūru un ir pilni probiotikām, kas labvēlīgi ietekmē zarnu veselību.
Vienkāršākā Recepte:
- Sastāvdaļas: 1 kg burkānu (sarīvēti vai sagriezti stienīšos), 2% sāls (20 g uz 1 kg burkānu un sālsūdens), ķimenes vai dilles.
- Tehnika: Burkānus stingri iespiež burkā, pārlej ar sālsūdeni (ūdens + sāls) un atstāj istabas temperatūrā 5–7 dienas.
- Uzglabāšana: Pēc fermentācijas uzglabā vēsā vietā.
